5 min
Cocción
30 min
Tiempo total
35 min
Receta de Crema de calabaza con un toque de curry.
Raciones: 4
Ingredientes
150 gr de zanahorias peladas
250 gr de puerros o de cebolla
1 cucharada de curry o una pizca de pimentón de la Vera -opcional, dosis al gusto-
50 ml de aceite de oliva virgen extra
600 gr de calabaza sin piel
sal al gusto
500-600 ml de agua -o hasta cubrir verduras- o caldo azteca*, caldo de verduras, etc. Pon caldo en función de la densidad que le quieras dar a tu crema. Te recomiendo poner 500ml y aumentar después para ajustar a tu gusto
100 gr de nata líquida o leche evaporada o leche entera ó 4 quesitos
Para decorar:
Picatostes
Pasos a seguir
- Pela las zanahorias (150 gr) y el puerro o cebolla (250 gr) y ponlas en el vaso, trocea 4 segundos en velocidad 4.
- Añade la cucharadita de curry (cucharada) y el aceite (50 gr) y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Incorpora la calabaza (600 gr) troceada y sin piel y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2
- Cubre todas las verduras con el agua o el caldo elegido (500 - 600 ml) , salpimenta y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1. Comprueba punto de sal o salpimenta al gusto.
- Agrega la nata o leche entera (100 gr) en el último minuto y tritúralo a velocidad progresiva 5-7-9.
- Sirve la crema decorada con picatostes o cebollino o nata, al gusto.
